私たちの身体は、自分が食べているものから作られています。
食べることは一生続く大切な養生なのです。
薬膳とは、漢方の理論に基づき、体質や体調、季節などに合わせた食事を
毎日の暮らしの中に取り入れること。
ここでは薬膳の基本をベースに、毎日の食事に活かせるように
乾物、野菜・果物、魚・肉など、さまざまな食材のはたらきを紹介します。
こうらいにんじん高麗人参
- 甘・苦
- 温
- 血虚・瘀血
心身の疲労回復、滋養強壮に
のどの乾きを潤し、元気を補う強い作用をもつ薬膳食材。古くから、疲れがたまった時や病中病後の体力回復に用いられてきました。免疫力を高めるので、風邪を引きやすい方や汗のかき過ぎによる消耗によいでしょう。食欲不振、軟便気味な時、不安感や動悸がある時にもおすすめです。
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酸味
〔 収斂作用 〕
筋肉を引き締め、汗や尿などが出過ぎるのを止める
苦味
〔 清熱作用 〕
体の熱を冷ます
〔 瀉下作用 〕
便を下して出す
甘味
〔 補益作用 〕
滋養強壮
〔 緩和作用 〕
痛みを止め、緊張をゆるめる
辛味
〔 発散作用 〕
滞っているものを発散させ、気血の流れをよくする
鹹味（塩味）
〔 軟堅作用 〕
かたいものをやわらかくする
〔 潤下作用 〕
便通をよくする
- 身体を温め興奮させる「温」「熱」と、身体を冷やし鎮静させる「涼」「寒」の「四気」に、作用の穏やかな「平」を合わせた5つ。
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気虚（ききょ）
〔 エネルギーの不足 〕
過労や心労で疲れやすく、気力もわかない。冷えて、かぜもひきやすい。
気滞（きたい）
〔 気の巡りが悪い 〕
ストレスや不規則な生活で、イライラしやすく、身体のリズムが乱れる。
血虚（けっきょ）
〔 栄養と潤いの不足 〕
食の乱れや睡眠不足などで、めまいやふらつき、物忘れ、肌の乾燥がおこりやすい。
瘀血（おけつ）
〔 血の流れが悪い 〕
血行不良で肌あれや肩こり、月経のトラブル、冷え・のぼせがおこりやすい。
津虚（しんきょ）
〔 潤いの不足 〕
身体を潤す液体が不足して、肌や髪の乾燥、目や口の乾きがおこりやすい。
水滞（すいたい）
〔 水の流れが悪い 〕
胃腸が弱く、余分な水分がたまりやすい。むくみ、鼻水、めまいがおこりやすい。
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