培土生金で健康美に！「山芋とあおさのすり流し汁」

未病を癒す美養生　Vol.10

秋は肺金のつながりを重視しよう
秋も深まり、朝晩は空気がひんやりしてきました。

この時期になると、毎年、空咳や咳喘息に苦しむ人が少なくありません。
マスク生活が定着した今年は、ちょっとした咳にも敏感になりがちです。
「マスクの下で咳き込んだら、とてもイヤな顔をされた」という話も。
これでは、気にするほうも、気にされるほうも気が滅入りますね。

秋は、五行（木・火・土・金・水）の中の「金（きん）」の季節。
五臓の肺、六腑の大腸、そして肌に深く関係しています。
秋になると、かぜをひいたわけでもないのに咳が出るというのは、まさにこのため。
皮膚が乾燥したり、便通が不調になったりするのも、五行の「金」と密接に絡んでいるのです。

五行には、お互いを生み出す関係（相生関係）があり、「金」は「土」の子供、つまり土から生じるとされています。秋に決まって不調があらわれる人は、「金」の親である「土」、つまり消化器官の力が弱っているからかもしれません。

では、「金」のトラブルを予防するためにはどうすればよいか。その答えは「土」を養うこと。
これを東洋医学では「培土生金（ばいどせいきん）」といいます。

山芋は脾と肺を養うパワフルな食材
そこで、日々の食事で「培土生金」を狙った養生をしましょう！　

いちばんのオススメ食材は「山芋」です。
〝山の薬〟の別名をもつ「山芋」は、手軽に使える薬膳食材の代表格。特に注目したいのが、「土」にあたる五臓の脾と、「金」にあたる肺の両方を補う作用がある点です。

今回ご紹介するのは、「山芋とあおさのすり流し汁」。
いつもの味噌汁にすりおろした山芋を加え、加熱するだけのシンプルな料理ですが、この方法なら、面倒くさがりの人でも毎日、山芋のパワーを取り入れられると思います。

秋の咳を何とかしたいなら、痰を取り除き、咳を止める作用がある海苔をプラスするのがオススメ。さらに、肺を温め、咳を鎮めるおろし生姜を加えれば、弱りがちな胃の働きをサポートすることもできるでしょう。

すりおろし山芋は、味噌汁だけでなく、洋風、中華風のスープやなべ物などに加えてもOK。加熱するとスープにとろみがつき、体が芯から温まります。
長芋の「培土生金」パワーでお腹と肺の両方を元気にし、体の内側から健康的な美しさを底上げしてください。

【材料】（２人分）
・長芋…80g
・だし汁…400㏄
・あおさ（乾燥）…3g
・味噌…大さじ１の1/2
・おろし生姜…1片
・長ねぎ（小口切り）…少量

【作り方】
①長芋は皮をむいてすりおろす。あおさは水で戻し、ざるにあげる。
②鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら長芋を加えて１～２分煮る。
③火を弱めてから味噌を溶かし、あおさを加えてひと煮たちさせる。
④椀に入れ、長ねぎを散らし、おろし生姜を加える。