秋の憂うつを晴れやかにするかぼすのホットワイン

季節を感じて気軽に薬膳　vol.13

朝晩と昼の気温差に注意「寒露」
二十四節気の寒露、秋も深まって草木に冷たい露がおりる時季です。

朝晩と昼の気温差が10℃以上になる日もあり、心も身体も翻弄されます。
このような時に陥りやすいのが秋うつ。
身体がだるくてやる気がわかず、少しのことで気分が落ち込んで、ため息が出ることもあります。

かぼすで気分のつまりを取り払う
漢方では、気分がつまっている状態を気滞（きたい）と呼んでいます。
気滞では気分のアップダウン以外にも様々な症状があらわれます。

□イライラして怒りっぽい
□うつうつして沈みがち
□のどや胸でつかえた感じがする
□お腹や脇が張って苦しい

このような症状を取るのにおすすめなのが柑橘類。
柑橘の皮をむいた時の良い香りは、気分のつまりを取り払ってくれます。

そして秋におすすめの柑橘が「かぼす」です。
秋刀魚（さんま）の塩焼きに大根おろしとかぼすを添えて食べるのは、秋の至福かもしれません。

秋の夜長にかぼすのホットワイン
かぼすの食べ方は秋刀魚と合わせる以外にも、チキンソテーやペペロンチーノに添えるなど、さっぱり食べたい時におすすめです。
レモンの代わりに紅茶に浮かべるのもよいでしょう。
インスタントのお味噌汁にかぼすの果汁を少量加えると、極上味噌汁に変身します。
ぜひお試しください。

今回は少し寒い秋の夜長、鬱々とした気分を晴れやかにするホットワインを紹介しましょう。
柑橘を使う時はさっぱりとした白ワインがおすすめです。
小さな鍋で作りますが、耐熱ガラスでレンジアップでも作ることは可能です。

【材料】
白ワイン　250cc
A　カルダモン　2粒（傷をつけておく）
A　生姜スライス　1枚
A　はちみつ　大さじ1
かぼす　スライス2枚（先に皮を洗って切る）

【作り方】
①鍋に白ワインとAを入れて、沸騰する直前まで火にかける。
②①にかぼすのスライスを入れて、混ぜながら30秒ほど温める。
③カルダモンと生姜は除いてカップに移す。
※辛味が苦手な方は生姜を抜いてもよい。

【薬膳食材メモ】
かぼす：平性／酸味
　気分を巡らせる
カルダモン：温性／辛味
　気分を巡らせて胃腸を温める